Ябълков щрудел (Apfelstrudel) - това е един класически десерт, типичен за Южен тирол традиция, направен от много тънка навита паста (от тук и името на штруделя, което означава "вихър"), който обертывает плънка от ябълки, стафиди и кедрови ядки, подправени с канела. Ароматен и изискан десерт, който има древна история. Помислете, че щрудел изглежда като вариант на древна "бакала", навит турски десерт, направен от паста Fillo. След завоеванията на турците десертът пристига в Унгария през 17 век, където е превърнат от унгарците в "щрудел" с въвеждането на ябълки в ролка! Скоро той се е разпространил в Австрия и австрийско господство на територията на Италия, щрудел пристигна в Трентино-Алто-Адидже, където той достига максимален успех е и благодарение на известния урожаям ябълки, характерни за територията, съставка на принц сладко под наем.
