На всем континенте существует множество способов приготовления, от жарки с перемешиванием до варки, но ни одно культовое блюдо, кроме сом тама, не готовится с помощью ступки и пестика. Этот фруктовый салат представляет собой смесь недозрелой папайи и рога изобилия дополнительных ингредиентов: сахара, лайма, чилиса, рыбного соуса, чеснока, сушеных креветок, помидоров и др. Когда они перетираются в ступке, получается не сладкое, как можно было бы ожидать, а кислое, острое и соленое блюдо. В местных вариантах в него добавляют все - от арахиса до крабов, но в Бангкоке вы найдете самые острые версии, которые могут быть не только вкусными, но и сложными в приготовлении.
