неаполитанская veggie

Descrizione

Аввал дорухат томатной лазаньи & egrave; буд, нашр ки дар Naples, дар соли 1881 дар ’с дохили & ldquo;Principe dei cuochi, е ҳамин модда неаполитанская таомҳои & rdquo; Francesco Пальма.

Он чизе, ки мо метавонем дар бораи онҳо фаромӯш гузашта шунаванд, найденных дар “Liber de coquina” (ибтидои асри ХIV), е де “lucerna de wooing”, навишта аз ҷониби, ки дар 1634 аз Яҳеи Таъмиддиҳанда Ҷаҳонӣ, аз ҷумла — ҳамин дорухат аз “veggie монахинь тушеные, mozzarella ва панир”, идентичный дорухат зери унвони “Гурбаиò veggie бо Buonvicino” all’с дохили “Шартномаи таомҳои теоретическое омӯзиш” Ippolito Cavalcanti, герцог Buonvicino, опубликованное дар соли 1843 дар Naples.

Агар касе шубҳа дар алоқа байни Неаполем ва лазаньей, кофӣ ба хотир иелати Франциска II Бурбонского (охирин подшоҳи ҳам Сицилий, дар троне бо майи соли 1859 бо феврали соли 1861), названное “Re Lasagna” барои он гастрономическую оташи ба ин табақ доранд.

Ва ҳамин тавр ман мехоҳам ба фикр мекунам, ки баъди l’Unità d’Италия la lasagna napoletana он дар минтақаи Эмилия-ба воситаи сафар бо мо полуострове, дид, ки романьоло Pellegrino Artusi, дар худ знаменитом “Илм дар ошхона ва l’санъат хуб аст” соли 1891, ӯ мегӯяд, лазаньи минтақа emilia саволу ҷавоб.

Кодификация плитаҳо дар версияи “янки”, аммо, шумо метавонед пайгирӣ баъзе рестораторы bolognesi, ки ҳамаи’ибтидои Асри хх барасмиятдарории гумрукӣ бори аввал лазанью дар тарабхонаи, предложив la più облегченная нусхаи бо чошнии бешамель, аз сарватманд варианти неаполитанской, бо гастроном Paolo Monelli, ки дар соли 1935, посвящаетò охир як дорухат, ки дар он “Обжора Блуждающих”.