Францын Рокфор-сюр-Соулзон нь дэлхийн хамгийн алдартай Рокфортын бяслагны агуй болох Société des Caves de Roquefort-ын төв байр гэдгээрээ алдартай.Рокфор бяслаг нь Рокфор-сюр-Соулзон агуйд үйлдвэрлэдэг уламжлалт, алдартай цэнхэр бяслаг юм. Эдгээр байгалийн агуйнууд нь Рокфортын өвөрмөц амт, үнэрийг боловсронгуй болгох, хөгжүүлэх хамгийн тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлдэг.Рокфортын агуйнууд нь температур, чийгшил, агааржуулалтын хувьд өвөрмөц орчинг бүрдүүлдэг газар доорх хэд хэдэн хонгил, танхимуудаас бүрддэг. Эдгээр байгалийн нөхцөл байдал нь өвөрмөц мөөгөнцөр болох Penicillium roqueforti-ийн өсөлтийг дэмждэг бөгөөд энэ нь Roquefort бяслагт ердийн шинж чанарыг өгдөг.Société des Caves de Roquefort нь бүс нутгийн Рокфорт үйлдвэрлэгчдийг төлөөлдөг консорциум бөгөөд Рокфортын агуйг удирддаг. Эдгээр агуй нь олон нийтэд нээлттэй бөгөөд зочлох боломжтой бөгөөд зочдод газар доорхи байгууламжуудтай танилцах, рокфортын бяслаг хийх үйл явцтай танилцах, хоолны амтыг амтлах боломжийг олгодог.Агуйд зочлохдоо зочдод рокфортын бяслагтай холбоотой түүх, уламжлалтай танилцаж, бяслаг боловсруулах, хөгшрөлтийн өрөөг үзэж, үйлдвэрлэлийн нууцыг мэдэж болно. Цаашилбал, агуйгаас шууд рокфорт бяслаг худалдаж авах боломжтой дэлгүүрүүд байдаг.Рокфор-сюр-Соулзон бол бяслаг сонирхогчдод болон Рокфорт үйлдвэрлэлийн түүх, урлагийг олж мэдэхийг хүсдэг хүмүүст маш чухал газар юм. Рокфортын агуйнууд нь дэлхийн хамгийн алдартай бяслагтай холбоотой өвөрмөц, амттай амтыг санал болгодог энэ бүс нутагт зочилсон хүн бүрийн зайлшгүй зогсоол юм.
