Sopa Negra як табақи анъанавии Коста-Рика аст, ки маънои "шӯрбои сиёҳ" дар испаниро дорад, зеро ранги торикии шўрбои лӯбиёи сиёҳ ҳамчун асоси шӯрбо истифода мешавад.Сопа Негра шӯрбои ғафси хушбӯй аст, ки бо лӯбиёи сиёҳ, пиёз, кориандр, чили, ҳанут ва каме биринҷ омода карда мешавад. Шӯрбои лӯбиёи сиёҳро бо ҳанут, кориандр ва пиёз мепазанд, то маззаи шадид ва болаззат эҷод кунад. Пас аз он биринҷ илова мекунанд, то шӯрбо ғафс ва серғизо бошад.Сопа Негра аксар вақт бо чипсҳои авокадо ва тортилла ҳамроҳ мешавад, ки ба шӯрбо ёддошти тару тоза ва қаҳваранг илова мекунанд. Он гарм пешниҳод карда мешавад ва хӯроки пурра ва серғизоро ифода мекунад, ки барои рӯзҳои хунук ё барои хӯроки шом барои оила мувофиқ аст.Як латифаи ҷолиб дар бораи Сопа Негра ба пайдоиш ва маъруфияти он дар фарҳанги Коста-Рика дахл дорад. Гуфта мешавад, ки шӯрборо коргарони плантатсияҳои қаҳва ихтироъ кардаанд, ки аз ҷузъҳои дар ихтиёрашон буда барои омода кардани хӯрокҳои арзон ва болаззат истифода кардаанд. Дар тӯли солҳо, Сопа Негра ба як таоми анъанавии Коста-Рика табдил ёфтааст, ки дар тарабхонаҳо, хонаҳо ва бозорҳои маҳаллӣ хизмат мекунад.Сопа Негра як ҷузъи муҳими ҳувияти ошпазии Коста-Рика буда, маззаи беназир ва лазизро пешкаш мекунад, ки сарвати таомҳои Коста-Рикаро ифода мекунад. Ҳар касе, ки ба Коста-Рика ташриф меорад, бояд ҳатман ин таомро, ки таҷрибаи аслӣ ва фаромӯшнашавандаи ошпазӣ аст, бихӯрад.
