לפסטיצ ' יו ממקרוני פררה יש מקורות אציליים secolari.La ההכנה שלו מורכבת למדי והתוצאה הסופית היא בעלת טעם מיוחד מאוד מאחר והיא משלבת טעם לטעום. זה למעשה קרום של מאפה קצר ומתוק מלא עם מקרוני מקושט עם סמרטוט לבן, רוטב בשמל, פטריות, אגוז מוסקט ופטריות. הכל אפוי על צלחת נחושת משומרת מיוחדת.