בקלה עם תפוחי אדמה וזיתים אלה קלברזה היא מנה שנייה מאוד פשוטה אבל מאוד טעימה. עם הגישה לחופשות חג המולד, סיבת המוות בהחלט לא תחמיץ את שולחנות הקלבריאנים ולא רק את זה.
בקלה מבושלת זו עם תוספת של תפוחי אדמה קצוצים וזיתים שחורים, מכוסה ביין לבן ריחני ובטעמים עם צ 'יפס צ' ילי, בתוספת רוטב עגבניות, היא מנה כפרית מהמסורת הקולינרית של קלבריה ומלך השולחן בארוחת הצהריים של ללא רבב ב – 8 בדצמבר – זה בערב חג המולד.
חלק מהאזורים באיטליה מציעים את המנה עם וריאציות מקומיות קטנות: בלי עגבניות, תפוחי אדמה ועגבניות בלי זיתים, רק עם עגבניות ותפוחי אדמה, או עם תוספת של צלפים.
