Garudhiya הוא מרק דגים מלדיבי מסורתי הפופולרי מאוד ונצרך באופן נרחב ברחבי הארץ. זוהי מנה פשוטה אך טעימה, מוכנה עם מרכיבים טריים ותבלינים ארומטיים.Garudhiya עשוי עם דגים טריים, בדרך כלל טונה או מקרל, והוא מבושל במים עם בצל, עגבניות, שום, ג'ינג'ר ותבלינים אחרים, כגון עלי קארי והל. לאחר מכן מסננים את המרק ומגישים עם אורז לבן וליים.בדרך כלל חותכים את הדג לפרוסות ולאחר מכן מבושל יחד עם התבלינים במשך כ-20-30 דקות, עד לבישול מלא. במהלך הבישול, הדג משחרר את כל טעמו, מה שהופך את המרק לטעים וריחני מאוד.Garudhiya הוא מאכל מאוד מזין ובריא, עשיר בחלבונים, ויטמינים ומינרלים. הוא נאכל לרוב כמנה עיקרית במהלך ארוחת הצהריים או הערב, אך ניתן להגיש אותו גם כמתאבן.בנוסף, ל-Garudhiya מלווה לעתים קרובות רוטב צ'ילי, הנקרא 'Rihaakuru', שמתווסף לאורז כדי להפוך אותו לטעים עוד יותר. הרוטב הסמיך והכהה הזה עשוי עם טונה מיובשת, שום, בצל ותבלינים, והוא תענוג לאוהבי הטעם החריף.לסיכום, Garudhiya היא אחת המנות המפורסמות והמסורתיות של האיים המלדיביים, חוויה קולינרית שאי אפשר לפספס לכל מי שרוצה לטעום מהטעמים האותנטיים של המדינה.
