הפמפטו של פרארה.

פמפטו די פררה הוא קינוח שיש לו עבר מסוים מאוד, מתובל עם רמז של היסטוריה גדולה ותבלינים ריחניים ושבו פלפל יש מה לעשות עם it.In ב-600 נזירות מנזר קורפוס דומיני מפרארה, שואבות השראה ממתכון עתיק מתקופת הרנסאנס, קוק כריסטופורו דה מסיסבוגו (Cristoforo Da Messisbugo), יצרו קינוח כדי לשלוח לאישיות הגדולה של התקופה. הקקאו, רק הגיע לאירופה בידיו של קורטז, היה מצרך יוקרה, מיועד למעטים והוא הוסיף כאילו זה היה תכשיט, אבקה יקרה. מעוצב כמו דלעת, הוא מקושט בשקדים או אגוזים משובחים מאוד, עם פירות מסוכרים טעימים, הוא מתובל בתבלינים ריחניים; הקליפה מכוסה לבסוף בשוקולד כהה. אז המתוק העשיר הופך ללחם של האפיפיור. קל להבין מי הפלא הזה הוקדש! שפה עתיקה, פואטית ואבודה הופכת את זה לפמפאטו ופמפאטו. במשך מאות שנים שני השמות דו-קיום והחומר לא משתנה. זה המתוק של חג המולד, של החגים, זה המתוק שמייצג את העושר והעידון של פרארה. זהו הקינוח שעם הטעם החזק שלו והריח הטעים שלו נזכר במסורת של טריטוריה עם סיפורים וטעמים רבים.