Top of the World
קבב הוא סוג של מאכל אופייני לצפון הודו ולמזרח התיכון, והוא מורכב מבשר כבוש ומבושל על גריל או ברביקיו. בהודו, קבבים פופולריים מאוד וניתן למצוא אותם במסעדות הודיות רבות ובדוכני אוכל רחוב.הבשר המשמש לקבב יכול להשתנות בהתאם לסוג המנה, אך בדרך כלל משתמשים בבשר טלה, עוף או בקר. את הבשר חותכים לקוביות ומשרים בתערובת של תבלינים, יוגורט ומיץ לימון למשך מספר שעות כדי לתת לו טעם ורכות.לאחר הכשרה, הבשר מבושל על גריל או ברביקיו, עד שהוא חום זהוב ועסיסי. ניתן להגיש קבב לבד או עם מגוון תוספות, כמו לחם נאן, אורז בסמטי, סלטים או מטבלים על בסיס יוגורט.קבבים זוכים להערכה רבה בזכות טעמם החריף והארומטי, והם אחד המעדנים הפופולריים ביותר של צפון הודו. בנוסף, הרבגוניות שלהם הופכת אותם לבחירה מצוינת לביס מהיר או לארוחת ערב אלגנטית.בין סוגי הקבב המפורסמים ביותר הם קבב עוף, המכונה צ'יקן טיקה, וקבב טלה, המכונה קבב seekh. סוגים אחרים של קבב כוללים קבב בקר, קבב ירקות וקבב דגים.בהודו, קבבים מוגשים לרוב כמתאבן או כמנה עיקרית בפסטיבלים ובחגיגות, אבל הם גם בחירה פופולרית לארוחה מהירה או לנשנוש בערב. לא משנה איך הם מוגשים, קבבים הם ביטוי טעים של המטבח ההודי ומנה ששווה לנסות בעת ביקור בהודו.
