טירת הוהנטיבינגן מתנשאת מהשלוסברג בגובה 372 מ' כמבנה אדיר בן ארבע כנפיים מתקופת הרנסנס עם מגדלים עגולים. הלורדים של טובינגן, שהועלו לדרגת רוזן פלטין במאה ה-12, התגוררו כאן עד שמכרו את הטירה והעיירה לרוזנים של וירטמברג ב-1342.כמקום מגוריהם של דוכסי וירטמברג, טירת הוהנטיבינגן איבדה את חשיבותה כבר במאה ה-16. שער הניצחון של הפורטל הראשי, שנבנה ב-1607, הוא בעל ערך במיוחד מבחינת תולדות האמנות. הוא נחשב ליצירת מופת של סוף הרנסנס. האוניברסיטה השתלטה על החדרים הראשונים בארמון כבר באמצע המאה ה-18, ובשנת 1816 העביר מלך וילהלם הראשון מוירטמברג את הארמון כולו לאוניברסיטה. ספריית האוניברסיטה עם כ-60,000 כרכים שוכנה זמנית באולם האבירים, מצפה כוכבים הוקם במגדל הצפון-מזרחי ובמטבח הטירה הוקמה מעבדה כימית, שכעת ניתן לבקר בה כ"מעבדת הטירה" (ראה "סיורים דרך מוזיאונים ואוספים").החבית במרתף הטירה שנבנה על ידי הדוכס אולריך ב-1549 נחשבת לחבית היין הענקית העתיקה ביותר ששרדה בעולם והיא רשומה רשמית בספר השיאים של גינס. אורכו כ-6.80 מטר וכ-4.70 מטר גובהו. הקיבולת שלו היא בסביבות 84,000 ליטר והוא התמלא פעמיים ביין. באמת אטרקציה! ניתן לבקר רק בחודשי החורף.
