Scampi alla busara הוא טעים וקל להכין מנה שנייה של דגים, מנה שנויה במחלוקת בין Veneto וfriuli Venezia Giulia, אבל שהוא בעצם התפשט בעיקר בטריאסטה. לכן, לפי מתכון טריאסטה, במקור מאיסטריה או דלמטיה, נראה שהוא נולד בריקה, עיר בחוף הקרואטי. זוהי מנה פשוטה וטעימה מאוד: נזיד חסילונים העשוי מעגבניה, יין לבן, שום, פטרוזיליה ופלפל צ ' ילי, המוכן בתוך קצת יותר מחצי שעה.המשמעות של המונח "רוטב" או "אלה בוזרה" בישלה את זה באיטיות עדיין לא לגמרי ברור: יש אחד שמייחס את זה לסיר הגדול בברזל או בכלי ארץ שמשתמשים בו הדייגים כדי להכין ארוחות על כלי השיט, ומי אתה מקשר את השם הזה למילה "בוסיארה" אשר בניב טריאסטה פירושו לרמות, לשקר.
