Acarajé הוא מאכל טיפוסי למטבח הברזילאי, במקור מאזור באהיה, אך נפוץ בכל הארץ. זוהי מעין פנקייק שעועית שחורה מטוגנת, ממולאת בשרימפס, רוטב עגבניות, בצל וצ'ילי.הכנת האקרג'ה דורשת כמה שלבים. קודם כל, שעועית שחורה מושרים במים ולאחר מכן טוחנים יחד עם בצל וצ'ילי. לאחר מכן מטגנים את התערובת בשמן חם, עד לפריכות והזהבה. לבסוף פותחים את האקאראז'ה לשניים וממולאים בשרימפס ורטבים.Acarajé נמכר לעתים קרובות על ידי רוכלי רחוב ברחובות ובחופים של ברזיל. זוהי מנה מתובלת וטעימה, אידיאלית לנשנוש במהלך היום. הוא נחשב גם למאכל מסורתי של טקסים דתיים אפרו-ברזילאים, כמו קנדומבלה, שם הוא מוצע כמתנה לאלים.לסיכום, אקרג'ה הוא מאכל טעים משופע בהיסטוריה, המייצג את התרבות והמסורת של אזור באהיה. אם אתם מבקרים בבוזיוס או בכל מקום אחר בברזיל, אל תפספסו את ההזדמנות לטעום את המנה הטעימה הזו, אולי מרוכל חוף.
