כפר קנטרנו

Borgo di Canterano הוא כפר מקסים שמעיד על אחד מדגמי היישוב האופייניים של לאציו מימי הביניים. עם אוכלוסייה של 345 תושבים ושטח של 7.37 קמ"ר, הוא ממוקם בגובה של 602 מטר מעל פני הים, שוכן על רכס סלעי של מונטי רופאי, כ-60 ק"מ מרומא.הטריטוריה של קנטראנו מציגה עקבות של יישובים מהתקופה הרומית, הפרה-רומית והפרהיסטורית, ומדגישים רצף יישובי שבא זה אחר זה במשך מאות שנים. ההיסטוריה הארוכה הזו קבעה ריבוד שהתפתח ויוצר את הכפר שאנו יכולים להעריץ היום. במשך מאות שנים, לקנטרנו הייתה כלכלה חקלאית ושמרה עקבות של טרסות עתיקות, שחלקן עדיין משמשות לטיפוח עצי זית ולהתגברות על הבדלי גובה משמעותיים, תוך ניהול סיכונים הידרוגיאולוגיים. השטח מאופיין בחורשות עבותות ובצוקים התורמים להיבט המורפולוגי של הנוף. בנוסף, ישנם מקורות מים רבים, הנראים לאורך השבילים החסומים לאורך מאות שנים.אחת האטרקציות של קנטרנו היא האזור הארכיאולוגי של חומות פוליגונליות, הממוקם ב-Località Le Rosce, המעיד על אחת מטכניקות הבנייה העתיקות ביותר, עם גושי אבן גדולים שהוצבו במקום ללא שימוש בקלסרים. לחומות אלו היו פונקציות שונות, כמו בסיסים לווילות ייצור מהתקופה הרומית או מוצבי הגנה ושליטה לאורך דרכי תקשורת או מעברים חשובים.קנטרנו ידוע בלחם שלו ובכמהין השחורים היקרים והסקורצונה. יתר על כן, האזור הוא ביתם של הפטרייה התת-קרקעית היקרה, שנאספה ביערות של עמק אנינה. La Murritana, עמותת תרבות ללא מטרות רווח, נוסדה בשנת 2016 כדי לקדם סולידריות ויוזמות אזרחיות לתמיכה בקהילה. פסטיבל כמהין הוא האירוע המרכזי שלהם, שמתקיים מדי שנה במשך תשע מהדורות ויש לו מטרות צדקה, כמו תמיכה במחקר על גידולי מוח בילדות ועבודות שימושיות למדינה.קנטרנו מציעה מטבח מקומי טיפוסי, עם מנות כמו טונרלי עם כמהין, כרובית עם תפוחי אדמה מאודים ופיצה צהובה, ניוקי תפוחי אדמה עם רוטב חלב כבשים, לחם קנטרנו, פרגנאצ'ה (פסטה טיפוסית) עם רוטב עגבניות ורביולי ריקוטה.בעיר חוגגים גם את פסטיבלי כמהין, המתקיימים באוקטובר במשך שני סופי שבוע.בין המונומנטים והמקומות בעלי עניין סביבתי וטבעי בקנטרנו ניתן למנות את הקירות המצולעים, המעידים על נוכחותם של ה-Equi dei Romani, מפל אקווה ויוה וקירות הסלע של ה-Rosce.