Top of the World
פול מדאמס הוא מאכל העשוי משעועית רחבה (Vicia faba) האופייני למצרים ולמדינות נוספות במזרח התיכון ובצפון אפריקה.את השעועית הרחבה מבשלים עד לריכוך ולאחר מכן מועכים למחית, אליה מוסיפים תבלינים שונים כמו שמן זית, מיץ לימון, שום ופטרוזיליה. בדרך כלל הוא מוגש חם עם פיתות, ביצים קשות, בצל, צ'ילי ותוספות לבחירתכם כמו רוטב טחינה, גבינת פטה וקוביות עגבניות.פול מדמים נאכל לעתים קרובות לארוחת בוקר ונחשב למקור לחלבון וחומרי תזונה חשובים אחרים. במצרים, זהו מאכל לאומי פופולרי מאוד וניתן למצוא אותו במסעדות ובשווקי רחוב רבים.
