Arros de matances הוא מאכל טיפוסי של האיים הבלאריים, כולל איביזה. זוהי מנה על בסיס אורז עם חזיר ותבלינים.פירוש השם של המנה, "מאטנס", הוא שחיטה בקטלאנית, שכן היא הוכנה במקור באמצעות החלקים הפחות יקרים של החזיר, כמו הראש והרגליים, שהורתחו במשך שעות כדי להפוך אותם לרכים וטעימים.כיום, ארוס דה מטאנס מוכן עם החלקים האצילים ביותר של בשר חזיר כמו הכתף או הבטן, יחד עם תבלינים כמו פלפל, קינמון וציפורן, כדי ליצור מנה עשירה וטעימה.הכנת Arros de matances דורשת זמן וסבלנות, שכן האורז מתבשל באיטיות עם מרק הבשר והמרכיבים כדי לספוג את כל הטעמים. התוצאה היא מנה טעימה, מושלמת לארוחת חורף או לארוחת ערב משפחתית.אם תרצו לנסות מטבח בלארי מסורתי במהלך ביקורכם באיביזה, Arros de matances היא בהחלט בחירה שכדאי לשקול.
