מנזר אוסיאך הוקם בסביבות 1000 לספירה על ידי הבווארים גרף עוזי אני ואשתו אירנבורגיס. בשנת 1019 מכר בנם עוזי השני את המנזר לאחיו פופו, הפטריארך של אקוויליה. בשנת 1028 אישר הקיסר קונרד השני כי מנזר אוסיאך היה חלק מאחזקותיו של הפטריארך של אקוויליה. בשנת 1484 נהרסו הכנסייה והמנזר בשריפה. על פי אגדה משנת 1521, המלך הפולני בולסלאוס בילה את שנותיו האחרונות במנזר, וכיפר על חטאיו כחוזר בתשובה אילם.
לאחר פירוק המנזר בשנת 1783, הפכה כנסיית המנזר לכנסיית קהילה והמנזר עבר לבעלות מדינה. הבניינים שימשו כצריף ומאוחר יותר כחוות הרבעה. בשנת 1816 הוסרו חלקים גדולים, כולל חצר המנזר בצד הדרומי של הכנסייה, והמנזר איים ליפול. בשנת 1946 השתלט על הנכס אלואסטרייכיש בונדספורסטה (שירות היערות הלאומי) ומנע את הריסתו. המנזר הוסב למלון. בחסות הכומר יעקב סטינגל, המנזר שוחזר לחלוטין בין השנים 1965-1975.יחד עם המוסיקאי והמנהל הלמוט ווביש, הוא גם יזם את "הקיץ הקרינתי". כנסיית מנזר אוסיאך הייתה המקום לאירועים המוזיקליים של פסטיבל הקיץ בעל שם עולמי זה מאז 1969.
