Sa Cassola הוא מרק דגים טעים וזהו גם מנת קליארי מסורתית ממקור פשוט, אבל עם כמה הכנות ספציפיות שהופכות אותו לייחודי. למעשה, על פי עצתם של קולות מפוארים, יש להכין את Sa Cassola עם לפחות 7 זנים של בעלי חיים ימיים, כולל דגים, סרטנים ורכיכות. מה שבהחלט לא יכול לפספס הם דג אדמוני ודיונון, בעוד שלגבי שאר המרכיבים, הדבר החשוב הוא שהם חלק מהמלכוד של היום שנרכש בשוק.