פאסאטלי

אפשר להגדיר אותם כמלכי המסורת הקולינרית של רומניה: אנחנו מדברים על פסטלי, "גדילים" שאין לטעות בהם שהוכנו עם ביצים ופירורי לחם שהופכים את החגים למיוחדים גם לחיך.נוכחותם על השולחנות הערוכים במהלך חגיגות וחגים היא בלתי נמנעת. באופן מסורתי, פסטלי נאכלים במרק, אך ישנן גם גרסאות "יבשות" רבות. ללא קשר לגרסה המועדפת, המתכון להכנתם זהה: ביצים, פרמזן מגוררת, פירורי לחם, אגוז מוסקט או גרידת לימון. לאחר ערבוב כל החומרים, אתה צריך ליצור בצק אחיד.שוב, המנה האופיינית הזו חייבת את שמה גם לצורה שהיא מקבלת. כפי שמסביר פלגרינו ארטוסי ב"אומנות האכילה היטב" שלו, הם נקראים passatelli מכיוון שהם מקבלים את צורתם המיוחדת על ידי מעבר בכוח דרך החורים בברזל שאיתו הם נוצרים. אתה לא הבעלים של זה? בלי פחד. כיום, גם מועך תפוחי האדמה נעשה שימוש תדיר אך ניתן להעביר אותם גם עם המזרק.מקומטים ודי עקביים, אורכם משתנה בהתאם לכלי המשמש ליצירתם. אם נכון אפוא שיש כלים שונים להכנת המרק הזה, נכון באותה מידה שלכל משפחה יש את המתכון שלה שמתאפיין בווריאציות קטנות.מסיבה זו, לא נדיר שאפשר לטעום הצעות טעימות וחדשניות, כמו למשל פסטלי עם רוטב סוליה. לכן, ליצירתיות וליהנות מהארוחה שלך!(riminiatavola.it)