פיאנו די אוולינו DOCG

מחוז אוולינו, מוקף לחלוטין בכרמים, מציע יינות בעלי שם בינלאומי כגון Greco di Tufo, Taurasi ו-Fiano.זה האחרון לוקח את שמה מהגפן באותו שם, שהלטינים כינו Vitis apiana, הודות לדבורים, שאוהבות במיוחד את המתיקות של הענבים הללו. ליין הזה, שכבר זכה להערכה רבה בימי הביניים, מקורו של אלפי שנים. בפנקס של פרידריך השני משוואביה, שחי במאה ה-13, נרשם הזמנה לשלוש "גופות" של פיאנו. אפילו צ'ארלס מאנז'ו אהב כנראה יין טוב, עד כדי נטיעת 16,000 גפני פיאנו בכרם המלכותי שלו.המטריצה האמפלוגרפית שלו מובילה אותו לזנים הלניים מתקופת Magna Graecia. היין המיוצר על ידו זכה להערכה רבה על ידי קיסרים וקונסולים רומיים ועדיין נהנה היום מהמוניטין של היותו אחד הלבנים הטובים באיטליה בשל המבנה והעדינות יוצאת הדופן שלו וגם בסיציליה הוא מפגין את כל התלהבותו.כיום זהו היין הלבן האיטלקי הנמכר ביותר. ענבים - אחוז אלכוהול מינימלי - יישון וכישוריםענבים: פיאנו במינימום 85%; הענבים מהגפנים Greco, Coda di Volpe bianco ו-Trebbiano Toscano, הקיימים בכרמים באזור החברה, לבד או במשותף, עד למקסימום של 15%, יכולים לתרום לייצור יין זה.מינימום חומציות כוללת: 5.0 גרם/ליטר.חוזק אלכוהולי מינימלי בנפח: 11.50% נפח.מינימום תמצית לא מפחיתה: 16.0 גרם/ליטר.ציון הערך של מקור מבוקר ומובטח "Fiano di Avellino" יכול להיות מלווה באזכור המסורתי של מקור קלאסי "Apianum".מאפיינים אורגנולפטייםצבע: צהוב קש עז יותר או פחות.ריח: נעים, עז, עדין, אופייני.טעם: טרי, הרמוני.זוגיות וטמפרטורת הגשהמושלם כאפריטיף, הוא מוצא שילובים מצוינים עם המנות המעודנות ביותר על בסיס דגים. הוא נטעם בטמפרטורה של 8°-10°C.