Top of the World
כאשר אתה חושב על אוכל רוסי, כופתאות הם כנראה המנה הראשונה שעולה על הדעת. כופתאות הן כופתאות בגודל ביס העשויות מבשר טחון (בדרך כלל בקר או כבש), המבושלות ואז מוגשות לרוב עם שמנת חמוצה (אם כי הן יכולות להגיע כמרק או להגיש עם חמאה, חרדל או חומץ). אף על פי שפלמני ייצרו באופן מסורתי ביותר בהרי אורל במשך למעלה מ -600 שנה, מנה זו מפורסמת ברחבי רוסיה ומחוצה לה. נסה קערה של כופתאות במרק, עם ראש של שמנת חמוצה עבה ומפזרים של שמיר.
