פרוסקו הוא יין מבעבע איטלקי בעל שם בינלאומי. הוא לוקח את שמו מזן הענבים ממנו הוא מופק, ה-Glera, והוא יליד אזורי Conegliano ו- Valdobbiadene, באזור ונטו שבצפון מזרח איטליה.פרוסקו מתאפיין בטעמו הרענן, מעט פירותי וארומטי. יש לו צבע צהוב קש מבריק ותסיסה תוססת המעניקה ליין תחושת רעננות בפה. זהו יין רב תכליתי המתאים לאירועים רבים, מאפרטיף ועד חגיגות.ייצור הפרוסקו מתבצע בעיקר בשיטת צ'רמאט, בה התסיסה השנייה מתבצעת באוטוקלאב, ולא בבקבוק כמו בשיטה המסורתית. שיטה זו תורמת לשימור המאפיינים הארומטיים והפירותיים של היין.פרוסקו מזוהה לעתים קרובות עם רגעים של חגיגה ושמחה. זהו יין אידיאלי ללגום במהלך בראנץ', פיקניק בחוץ או אפריטיף עם חברים. הוא משתלב עם מגוון מנות קלילות, כמו מתאבנים, סלטים, דגים, פירות ים וגבינות טריות.בנוסף לפרוסקו המסורתי, קיימות וריאציות שונות של היין, לרבות ה-Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG, שמקורו בגזרת מקור מבוקרת ומובטחת ומייצגת את הביטוי האיכותי המרבי של פרוסקו. יש גם גרסאות מתוקות, יבשות במיוחד וברוטות, הנבדלות ברמת המתיקות.פרוסקו צבר פופולריות בשנים האחרונות, והפך לאחד המשקאות האהובים ברחבי העולם. לעתים קרובות הוא מזוהה עם חגיגות וטוסטים מיוחדים, והרעננות והחיות שלו הופכים אותו לבחירה מושלמת למי שרוצה יין קליל ונעים לטעום.
