קורנטו הוא מאכל מסורתי מהאזורים הדרומיים של צ'ילה, כולל הארכיפלג Chiloé, ממנו ניתן ליהנות גם בפוארטו צ'קאבוקו. זוהי מנה העשויה מפירות ים, בשר, תפוחי אדמה ושאר מרכיבים שמתבשלים בתנור תת קרקעי בשם קורנטו.להכנת קורנטו חופרים בור באדמה ומדליקים בתוכו אש. את האבנים החמות מניחים מעל ומכוסים בעלי נאלקה (צמח מקומי), כאשר המרכיבים השונים מונחים בשכבות: צדפות, מולים, תמנון, חזיר, בקר ועוף, יחד עם תפוחי אדמה, בצל ופלפלים. הוא מכוסה בעלים אחרים של נאלקה ומשאירים אותו לבישול מספר שעות.לאחר מכן הקורנטו מוגש בליווי רטבים, סלטים ומשקאות מקומיים כמו בירה ויין.בנוסף לקורנטו, בפוארטו צ'קאבוקו אפשר לטעום מנות נוספות מהמטבח המקומי, כמו פסטל דה שוקלו (עוגת תירס מלוחה), קוד אל פיל-פיל (מבושל עם שום, פלפל צ'ילי ושמן זית) וה מלאה (נקניקייה עם כל המרכיבים, כולל אבוקדו).
