קוראסאו הוא ליקר עשוי לאראהה פיל, סוג של תפוז עם טעם מר אופייני שגדל בקוראסאו, האי הקריבי של ממלכת הולנד. צמח כזה הוא מגוון של כתום מריר לא יליד האי, אבל מיובא מן הספרדים. הקרקע דלה מזין ואקלים צחיח של קוראסאו שינה את הטעם הראשוני של הפרי, יצירת מגוון זה (laraha). המשקה התגלה במקרה ושווק על ידי משפחה ספרדית מהאי קוראסאו, המשפחה הבכירה, במהלך המאה התשע-עשרה. כדי להפוך את הליקר, קליפות תפוז מיובשים, על מנת לשחרר את השמנים האתריים המתוקים. לאחר מכן הם מוגזים באלכוהול, סוכר ומים במשך כמה ימים ולאחר מכן לסנן הכל והוספת כמה תבלינים. לליקר יש טעם כתום חזק עם תוכן אלכוהול וטעם מרירות משתנה בהתאם ליצרן. הצבע הוא בדרך כלל שקוף, אבל גרסאות צבעוניות של ירוק, אדום, כתום, ולעתים קרובות מאוד, כחול משווקים לעתים קרובות. קורסאו כחול משמש בעיקר לקוקטיילים אקזוטיים כגון בריכת השחייה.
