רגוסאני קתולי (או נוקטולי).

ה"נוקטולי" הם מעדן מתוק האופייני למסורת הסיציליאנית. מדובר בביסקוויטים במילוי תערובת של מרכיבים הכוללים תאנים מיובשות, פירות מסוכרים, דבש, שקדים, אגוזי מלך, קינמון ואתרוגים.הכנת הנוקטולי לוקחת קצת זמן וסבלנות, אבל התוצאה הסופית היא קינוח שאי אפשר לעמוד בפניו שמענג את החושים.להכנת הנוקטולי מתחילים בהכנת המילוי. את התאנים המיובשות מרככים במים חמים ואז קוצצים יחד עם הפירות המסוכרים, השקדים והאגוזי מלך. תערובת זו מועשרת בדבש, קינמון וארז, המעניקים למילוי טעם ארומטי ומתוק.לאחר מכן מכינים את הבצק לביסקוויטים באמצעות קמח, סוכר, חמאה וביצים. את הבצק מרדדים לעלה דק ואז חותכים לעיגולים או מלבנים.במרכז כל חתיכת בצק מניחים מעט מילוי, ואז סוגרים את השוליים ואוטמים ליצירת מעין כיכר קטנה ומלאה.לאחר מכן מבשלים את הנוקטולי בתנור עד שהם מזהיבים ופריכים.לאחר מוכן, ניתן ליהנות מהנוקטולי כקינוח או כקינוח בליווי קפה או ליקר לאחר הארוחות. הם מושלמים להגשה בתקופת החגים או כפינוק קולינרי לחלוק עם חברים ובני משפחה.נוקטולי מייצגים התמחות סיציליאנית ייחודית, עם שילוב של טעמים ומרכיבים המזכירים את מסורות הקונדיטוריה של האי. הם מצוינות של מאפה סיציליאני ותענוג להתענג על כל מי שאוהב קינוחים עשירים וארומטיים.