רישות ו Pitta c? passale

Pitta cù passale, קינוח טיפוסי של פסטיבלים פופולריים מועשר עם הרבה פירות secca.La פיטה הוא קינוח קלברי טיפוסי שהוכן במספר אירועים, פסטיבלים וימי נישואים באזור. מקורותיה עתיקים מאוד ותאריך חזרה ליוון העתיקה. המונח "pitta", למעשה, נובע מ 'picta' (כלומר צבוע), כפי שהוא מתאר את הצורה של עוגה, מעוטר או צבוע, אשר הוצע על ידי העמים האיטלקיים העתיקים, לאלים הנשיים במהלך הפסטיבלים וטקסים המהוללים במקדשים, כולל המקלט המפורסם של הרקיניה בקאפונה. הקרוטוניים במאי הציעו לאלת כיכרות הלחם הכדוריות של המקדש, מעוטרים וצבועים בדמויות שנושאו את נושא הטבע.מאוחר יותר, עם הופעתה של הנצרות, אינספור מקדשים המוקדשים למרי קמו, כמו זו של מדונה השחורה שלנו מקפוקולונה, שבאה מן הים לפי האגדה. הדבר יוצא הדופן ביותר הוא שלמרות המעבר מפגאנים לטקסים נוצריים, הפיקה ממשיכה לשרוד כמתנה ומנחה votive. מאוחר יותר, עם הופעתה של הנצרות, אינספור מקדשים המוקדשים למרי קמו, כמו זו של מדונה השחורה שלנו מקפוקולונה, שבאה מן הים לפי האגדה. הדבר יוצא הדופן ביותר הוא שלמרות המעבר מפגאנים לטקסים נוצריים, הפיקה ממשיכה לשרוד כמתנה ומנחה votive. במשך הזמן עברה פיטה שינויים משמעותיים בתבנית, מרכיבים ושיטות להכנה, ובהדרגה הועשרה בכמה אלמנטים המסמלים את הזרעים והפירות של כדור הארץ, כגון אגוזים, שקדים וצימוקים. מצורה כדורית פשוטה ומלאה בעתיקות, כיום היא מיוצרת בתורות קונצנטריות או ורדים ומעשירה במרכיבים שהופכים אותה לטעימה אף יותר. המתכונים של הפיטה המתוקה משתנים ממדינה אחת לאחרת בקלבריה. עם מספר וריאציות של מרכיבים, פיטה שומר על צורתו ומצבי ההכנה שלו ללא שינוי. אפילו השם עצמו עובר שינויים קלים ממדינה אחת לאחרת, למשל, "Pitta' nchiusa "בשימוש בקרוטון ובקטאנזארו; "Pitta' mpigliata "בסן ג' ובאני בפיורה בקוסאנצה; "Pitta ccu' the passu 'in used in Cotronei, בpita" ccuttrais";" use in the same in nutta Ccutronei".מה בכל Calabria הוא מתוק חג המולד טיפוסי, "pitta n'clusa" בקרוטון לוקח את השם של" Pitta Da Madonna I Capocolonna " (Pitta della Madonna di Capocolonna) והוא מוכן במיוחד בתקופה זו. במאי, למעשה, קרואטון חוגגת את החודש מריאן, המוקדש למדונה די קאפוקולונה של האס. אס. בעקבות אירועים דתיים רבים ופולקלור, שהגיעו לשיאם בשבוע השלישי של החודש עם המצעד על גב סוס בין שבת בערב ליום ראשון, אשר רואה את המאמינים מלווים את דמותה של גבירתנו של קאפוקולונה מקתדרלת העיר עד למקדש מריאן של קאפולונה, לאורך החוף.