Top of the World
נבטים הם ביסקוויטים יבשים המוכנים באופן מסורתי לחגיגת נרות במקום פנקייקים, במיוחד במרסיי. זהו ביסקוויט שנוצר על ידי מסייה אבירוס בשנת 1781. הוא נהנה קר (כמו רוב העוגות היבשות). הוא עשוי מקמח חיטה, סוכר, ביצים ומים עם פריחת תפוז שנותנת לו את כל הטעם!מוזכרות מספר אגדות על מקור המעבורת. עם זאת, האגדה הפופולרית ביותר היא ללא ספק זו שמייחסת את סמל המעבורת לסירה שהביאה את משפחת סנט-מארי לחוף פרובנס! זה היה נותן למייסדו, מר אבירוס, את הרעיון לתת צורת סירה לביסקוויטים שלו...עם זאת, אחרים מאמינים שהמעבורת נובעת מפסל של הבתולה שנמצא על גדות הלקידון במאה ה-13 והיה נתפס כסימן להגנה על ידי אנשי המלאכה הקטנים.
