آسپرینیوس آورسا

ماریو سولداتی آسپرینیو آورسا را اینگونه توصیف می کند:هیچ شراب سفیدی در جهان به خشکی آسپرینیو وجود ندارد: هیچ.زیرا معروف ترین سفیدهای خشک همیشه در دسته گل کم و بیش شدید و کمابیش ماندگار خود، رگه ای بسیار مبهم از شیرینی را شامل می شود.آسپرینیو ندارد.آسپرینیو بوی ضعیفی دارد و تقریباً بوی لیمو می دهد: اما از طرف دیگر کاملاً خشک است که نمی توانید آن را تصور کنید مگر اینکه آن را بچشید ... چه شراب کوچک عالی!در عمل، اینها برخی از ویژگی هایی است که Asprinio di Aversa را منحصر به فرد، غیرقابل مقایسه می کند، "شراب بزرگ، کوچک" ماریو سولداتی بسیار خشک و خشک است، با پرلاژی بسیار خوب و ماندگار، شرابی عالی و همراهی آسان برای هر کسی است. ناهارداستان این شراب کاملاً... درخشان است. در واقع گفته می شود که حاکم روبرت آنژو، در قرن چهاردهم، سرداب خود، لویی پیرفئو، را مأمور کرد تا بهترین "کرو" را برای کاشت تاک آسپرینیو، که از فرانسه برای تولید شراب گازدار آورده شده بود، شناسایی کند، در غیر این صورت امکان ندارد به دلیل فواصلی که پادشاهی ناپل را از منطقه شامپاین جدا کرده است. پیروفئو دیر متوجه نشد که Agro Aversano دارای چنین شرایط آب و هوایی است که به او اجازه می دهد شراب گازدار "سبک و سرزنده مثل همیشه" تولید کند، که او به معنای واقعی کلمه دربار آنژوین را مست می کند.و همینطور هم شد. از آن زمان به بعد، آسپرینیو Aversa نه تنها در کامپانیا شناخته شده است، بلکه مورد قدردانی شراب‌سازان بزرگ و خبره‌های تصفیه شده قرار گرفته است تا اینکه در سال 1993 با اعطای نام تجاری DOC به رسمیت ملی و بین‌المللی دست یافت.علاوه بر "الگرو، سبک، پر جنب و جوش" (ورونلی)، یک شراب گازدار زیبا و فوق العاده خوب است که به دلیل طراوت طبیعی خود بسیار مورد توجه قرار گرفته است.جفت غذا:شراب با ژامبون، غذاهای مبتنی بر سبزیجات، ماهی سفید با سس مایونز، سالاد غذاهای دریایی، غذاهای دریایی، به خصوص اگر خام، سنگ سرخ شده و صدف ها توصیه می شود. مخصوصاً برای همراهی با "mozzarelle di Aversa" مناسب است.شراب گازدار، از سوی دیگر، به عنوان یک عرق خوراکی یا برای همراهی منوهای تصفیه شده به رنگ سفید و در طول وعده غذایی عالی است. با قورباغه های قهوه ای و سرخ شده یا مارماهی های گودال سرخ شده هماهنگی بسیار خوبی دارد.ویژگی های شراب:رنگ: زرد نی، کم و بیش شدید.بو: شدید، میوه ای، مشخصه.طعم: خشک، تازه، مشخصه؛انگور: آسپرینیو (حداقل 85%)، سایرین (حداکثر 15%).حداقل محتوای الکل: 10.5٪;حداکثر تولید: 120 کوینتال در هکتار، در مورد اسپالیر. 4 کیلوگرم در متر مربع دیوار سبز در مورد درختان.ویژگی های شراب گازدار:فوم: خوب و ماندگار؛رنگ: زرد نی، کم و بیش شدید؛بو: خوب، معطر، مشخصه.طعم: خشک، تازه، مشخصه؛انگور: آسپرینیو خالص؛حداقل مقدار الکل: 11.50%؛حداکثر تولید: 120 کوینتال در هکتار، در مورد اسپالیر. 4 کیلوگرم در متر مربع دیوار سبز در مورد درختان