الطبق الذي يمثل معظم تقاليد المطبخ الإسكي ليس طبق سمك ، كما يمكنك أن تتخيل الحديث عن جزيرة ولكنه طبق من الأرض ، الأرنب all'ischitana في tiano Di coccio! طبق عصاري مع رائحة مكثفة لا لبس فيها ، وذلك بفضل وجود الأعشاب العطرية مثل piperna ischitana البرية ، وهو نوع من الزعتر البري الذي ينمو تلقائيا في الجزيرة ويستخدم لطهي حفرة الأرانب. يتم طهي الأرنب في وعاء من الفخار مع الطماطم ، ورأس كامل من الثوم ودفقة سخية من Biancolella Di Ischia ، وهو نبيذ نموذجي للجزيرة من مجموعة العنب الأبيض. لا تفوت إذا ذهبت إلى ايشيا!
