أطباق نموذجية من نيس: لا سوكا

سوكا هي واحدة من التخصصات الطهي الأكثر شهرة في نيس واحدة من الأكثر تمثيلا لهذه المدينة. مصنوعة من دقيق الحمص ، وسوف تجد ممتازة في المركز التاريخي لمدينة نيس.وفقا للبعض ، إذن ، يقع socca الحقيقي فقط في Vieux Nice ، المدينة القديمة. مقرمش على السطح وناعم تحته ، يعتبر socca مثاليا كغذاء الشارع ، ربما أثناء المشي في السوق،ولكنه مثالي أيضا لمرافقة فاتح للشهية أو لعبة pétanque. بعض المطاعم لطيفة تجلب سوكا الى طاولة المفاوضات في حين أنها تنتظر الأطباق, قليلا مثل ما نقوم به البيتزا مع شرائح البيتزا البيضاء: بالإضافة إلى الطعام, سوكا هو هواية كبيرة.