اسٹیک اور گنیز پائی

سٹیک اور گنیز پائی ایک مشہور انگلش سیوری پائی ہے، جس میں گائے کے گوشت اور گنیز، مشہور آئرش بیئر بھری ہوئی ہے۔ پائی عام طور پر میشڈ آلو یا میشڈ آلو اور سبزیوں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔سٹیک اور گنیز پائی تیار کرنے کے لیے، ہم پیاز، گاجر اور اجوائن کو بھون کر شروع کرتے ہیں، جنہیں پھر گائے کے گوشت کے ساتھ کئی گھنٹوں تک پکایا جاتا ہے، آہستہ آہستہ گنیز مائع شامل کر کے ایک موٹی اور مزیدار چٹنی تیار کی جاتی ہے۔ پھر گوشت کو پف پیسٹری یا شارٹ کرسٹ پیسٹری شیل کے اندر رکھا جاتا ہے اور پیسٹری کی ایک اور پرت سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، پھر تندور میں اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ کرسٹ سنہری اور کرکرا نہ ہو۔سٹیک اور گنیز پائی برطانیہ میں ایک بہت مشہور ڈش ہے اور اسے اکثر پبوں اور ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے، خاص طور پر سردیوں میں جب دل سے آرام دہ کھانا خاص طور پر مقبول ہوتا ہے۔ پائی کا تعلق اکثر روایتی انگریزی اور آئرش کھانوں سے ہوتا ہے، اور اکثر اس کے ساتھ ایک پنٹ بھی ہوتا ہے۔جہاں تک اس کی تاریخ کا تعلق ہے، ایسا لگتا ہے کہ اسٹیک اور گنیز پائی کی ایجاد 20ویں صدی کے اوائل میں ہوئی تھی جب گنیز برطانیہ اور آئرلینڈ میں اپنی مقبولیت کے عروج پر تھی۔ یہ ڈش غالباً فاضل گنیز بیئر کو استعمال کرنے اور فیکٹری اور گودی کے کارکنوں کے لیے دلکش اور غذائیت سے بھرپور ڈش بنانے کے لیے بنائی گئی تھی۔ آج، سٹیک اور گنیز پائی ایک حقیقی برطانوی کھانا پکانے کا ادارہ بن گیا ہے اور اس کے مضبوط ذائقے اور آرام دہ کھانے کی ساخت کی وجہ سے دنیا بھر میں اس کا لطف اٹھایا جاتا ہے۔