اس Ginestrata کے Chianti

Ginestrata ہے ایک عام Chianti سوپ ہے کہ پھیلاؤ میں بھی مناتے valdarno اور ویل دی Chiana کے درمیان صوبوں کے فلورنس, Arezzo اور سینا.اور شروع کرتے ہیں فوری طور پر نام کے ساتھ اس سے منسلک ہے کی طرف سے اس کا رنگ کرنے کے لئے پیلے رنگ کے پھول جھاڑو ، لیکن یہ بھی کے طور پر جانا جاتا Cinestrata. سب سے پہلے apparitions میں کھو جاتے ہیں بحیرہ روم کے اس میں موجود ایک کاٹالانین ہدایت کی کتاب کے بعد چودھویں صدی اور ایک صدی کے بعد ، میں ظاہر ہوتا ہے ، کتابوں کے Messisbugo. آج ہم تلاش میں نصوص کے باورچی خانے کے نامور enogastronomi کے طور پر Giovanni Righi Parenti میں ان کے tuscan کھانا اور عظیم کتاب کے سچ tuscan کھانا پکانے پاؤلو Petroni; سب سے پہلے وضاحت کرتا ہے کے طور پر یہ ایک قدیم دوائیاں ، ٹانک اور aphrodisiac کے ، اصل میں سے خطے کے Chianti ، لیکن یہ بھی بڑے پیمانے پر میں ویل دی Chiana اور میں مناتے valdarno, اور دوسری لکھتے ہیں کہ "یہ ہے کہ ایک سوپ تقریبا بھول گیا ، آج موجود نہیں ہے, مجموعہ کی میٹھی اور نمکین, لیکن باقی ایک ڈش ہے ہونا چاہئے".کی موجودگی مختلف مصالحے, سے پتہ چلتا ہے کہ اس کے ذریعہ پنرجہرن ، اور مشروع کی موجودگی کے لئے ، انڈے اور شراب ، اور چینی اور چکن شوربے ، کے طور پر ایک "صحت مند بیمار" کرنے کے لئے واپس حاصل کرنے کے لئے convalescence یا کوششوں اور جدت ، اور ایک محبت کی. ایسا لگتا ہے کہ اس کے لئے پیش کیا گیا تھا ، نوبیاہتا جوڑے کے بعد شادی کی پہلی رات. یہ منسلک کیا جاتا ہے میں کچھ ترکیبیں کے ساتھ Zabaglione, "اور ایک دیکھ سکتا تھا کے طور پر مؤخر الذکر کی ایک ارتقاء سابق ، وجہ موجودگی کے ساتھ مل کر ، انڈے ، چینی ، مصالحے ، شراب کی ایک مخصوص عنصر کی مذکورہ بالا "Zabaglon" کے کوڈ Bühler 19, گمنام cookbook کے آخر میں پندرہویں صدی کی Neapolitan کے علاقے میں لاپتہ ، تاہم ، میں ginestrata". یہ ہے کس طرح ماریا Attilia Fabbri dall ' oglio میں لکھتے ہیں "Civiltà ڈیلا tavola". اجاگر کرنے کی ایک اور خاصیت کی تعریف میں اس ڈش: کچھ کال اس سوپ, دوسروں کے سوپ, اب بھی دوسروں کریم, اور اب بھی دوسروں کے پینے کے لئے تو کے طور پر اس کی خدمت میں ایک کپ. میں مناتے valdarno fiorentino, مثال کے طور پر, آپ کو ترجیح دیتے ہیں dolcificarla کے ساتھ بہت چھوٹی سی چینی اور مسالا کے ساتھ دار چینی اور جائفل ، جبکہ میں sienese Chianti ہے وہاں کا ایک ورژن ginestrata ہے کہ زیادہ curdled (بہت ہی stracciatella) اور ساتھ افزودہ تمام مصالحے کی جنجربریڈ (یا جنجربریڈ) میں شروع ہونے سینا. میں بھی Valdichiana کی ginestrata ہے اس کے مختلف مقدار کے اجزاء دوگنی ہے اور پین میں ڈال دیا ہے کی نمائندگی میں ایک گرم تندور کرتا ہے کہ یہ ایک قسم کی کھیر اور پھر اس کی خدمت پر ایک چھوٹی سی ٹرے کے ساتھ بنایا تنوں کی جھاڑو کے بنے ہوئے ایک چٹائی, صرف کے طور پر یہ ایک بار تھا کیا! میں لوکاگننو ginestrata تیار ہے اور میں خدمات انجام دیں ڈائننگ موقف کے موقع پر Maggiolata, ایک تہوار کا جشن مناتے کہ موسم بہار کی آمد کے ساتھ پریڈ ، تاریخی پریڈ ، موسیقی بینڈ اور پھولوں floats. اس مدت کے دوران پورے ملک میں سجایا گیا ہے خاص طور پر کے ساتھ پھولوں کی جھاڑو. مختصر میں ، چاہے آپ کو اس کی کوشش کے گھر پر یا جانے کے لئے ذائقہ اس میں یہ دلچسپ مقامات کے لئے نہیں بھولنا کے ساتھ ساتھ اس کی ایک اچھی گلاس سرخ شراب, شاید ایک Chianti اور, کیوں نہیں, ٹوسٹ میں خوشی!