Pecorino marcetto (بھی کہا جاتا ہے cacio marcetto) کے ساتھ بنایا گیا ہے بھیڑ کے دودھ اور سب سے زیادہ خاص طور پر مخصوص مصنوعات کے Abruzzo کے. وہ استعمال غیر نسلوں کے Puglia, Sopravissana, Comisana, Paglíarola, Sarda یا پار کی اسی کی سرزمین کے Castel ڈیل مونٹی, ایک چھوٹے سے گاؤں کے قریب عقاب'. Castel ڈیل مونٹی چند جگہوں پر جہاں آپ تلاش کر سکتے ہیں اس پنیر. اس کی اہم خصوصیت میں مضمر پکنے کے مرحلے میں ہے. پکنے میں ہے حقیقت کی طرف سے متاثر لاروا ماسکو کے. کارروائی کے ان کے لاروا کی قیادت کے لئے تخلیق کی ایک بہت کھشبودار ، نم ، spreadable اور کریم پنیر پیسٹ. رنگ سے مختلف ہوتی ہے کریمی سفید کرنے کے لئے پیلے رنگ گیرو پر منحصر ہے ، رنگ کی pecorino جس سے یہ تیار کیا جاتا ہے. بو مضبوط ہے اور تیز ، اور ، ذائقہ بہت مسالیدار.
