البازلاء مائة يوم

البازلاء ، Fabaceae من الأنواع Pisum sativum ، هي البقوليات الخضراء ، مستديرة وصغيرة ، محاطة في جراب من نفس اللون. هناك العديد من التشكيلات ، ولكن التنوع الذي يهمنا عن كثب هو نوع Pea Centogiorni.كان على وشك الاختفاء تقريبا ، البازلاء Centogiorni من فيزوف ، ما يسمى لأنه يستغرق ، في المتوسط ، مائة يوم لتنضج من البذر ، الذي يقام في أكتوبر/نوفمبر ، المجموعة ، التي تجري حول مارس/أبريل ، اعتمادا على خصائص الأرض الموجودة في مواقع مختلفة على طول أجنحة البركان.

ولكن بعد ذلك ، قام عدد قليل من المزارعين الشجعان ، الذين تم تجميعهم حول سلوك الطعام البطيء فيزوف ، باستعادتها وإعادة إطلاقها ، وإعادتها ، وإن كان ذلك في مساحة متخصصة ، على طاولاتنا.

في 70s ، في منطقة فيزوف ، كان لا يزال هناك 500 هكتار من الأراضي المزروعة مع البازلاء Centogiorni ، البقوليات النموذجية التي كانت تزرع في إقليم فيزوف لأكثر من مائة عام ، وكان هذا الملك بلا منازع من المعكرونة والبازلاء (الطازجة) نابولي.

ولكن مثل جميع التخصصات الزراعية التقليدية والمحلية ، فإن زراعتها وحصادها (يدويا بدقة) تتطلب الجهد والجهد والتضحية ، وكانت غلاتها منخفضة. من أجل ذلك ، يرجع ذلك إلى استهلاك الأراضي ، التي ضحت بالزراعة لتوسيع المبنى ، ولأنها حلت محلها مجموعة متنوعة من البازلاء لتنتج زراعة أكبر وأكثر سهولة ، فإنه ، بدءا من سنوات 80 ، توجه نحو الانقراض ، من خلال إنكار بركان نابولي آخر من التنوع البيولوجي الذي يميزه.

لحسن الحظ ، ومع ذلك ، قبل بضع سنوات ، مجموعة صغيرة من المزارعين البطولية فيسوفياني التي تجعل الشبكة حول الجبل (كما يطلق عليه ، بمودة ، فيزوف من أولئك الذين يعيشون في المناطق المجاورة لها) ، وذلك بفضل جهود التحقيق والإبداعية وغنية بالمعلومات ، وتنسيق بطيئة الغذاء فيسوفيو وله ثلاثة الفرسان (ماري ليونيلي ، الوصي ، باتريزيا سبينو ، المهندس الزراعي ، ومارينا أليمو ، الغذاء والنبيذ الصحفي) ، جاء مع فكرة لإعادة زراعة الخضروات وإعطاء حياة جديدة للتخصص من البازلاء centogiorni. وهكذا تم تقسيم نصف كيلو من البذور ، وجدت في حدائق بعض مزارعي Trecase الذين ما زالوا يزرعونها للاستهلاك الذاتي ، حيث استأنفوا إنتاج البقوليات البركانية الطازجة واللذيذة.

تم الفوز بالرهان ، وتم إعادة Pea Centogiorni إلى الحياة وكان على الفور موافقات وجوائز من الذواقة ، حتى إنشاء ، في أكتوبر 2018 ، من رئاسة Slow Food لـ Pea Centogiorni.