وهو نبات عشبي كل سنتين ، ينتمي إلى عائلة Chenopodiaceae. السلق الأحمر هو خضروات جذرية يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 50 سم. السيقان العديدة ، التي تغادر من ذوي الياقات البيضاء ، حمراء والأوراق ، ذات الحجم الكبير ، خضراء. نظام الجذر ، من لون أحمر غامق متجانس ، في الجزء العلوي هو الموسع جدا وشكل المعين الإهليلجي ، في الجزء السفلي يضيق إلى حد كبير تنتهي مع خيوط.تشمل منطقة الإنتاج بلديات Castellazzo Bormida و Casalcermelli و Castelspina و Sezzadio و Oviglio و Masio حيث يتم زراعة مجموعة محلية تسمى "Rossa Di Castellazzo" ، في مقاطعة Alessandria.
