الطعام الصقلي: السردين في بيكافيكو

أولئك الذين لا يعرفون السردين الكلاسيكي واللذيذ في بيكافيكو ، فقط أدر زاوية أي مدينة صقلية لاكتشاف إصدار جديد! دورة ثانية لذيذة جدا ملونة وعطرة ولذيذة. اسم هذه الوصفة يأتي من beccafico والطيور التي كانت تستهلك مرة واحدة فقط من قبل النبلاء. سمكة زرقاء نظيفة مجففة تلتف بصل مفروم عطري ، بقدونس ، فتات خبز و "passolina e pine nuts" (الزبيب والصنوبر). الناس الذين لا يستطيعون تحمل هذا الترف ، محاكاة الطبق عن طريق استبدال الطيور مع سردينيا الأكثر شيوعا و "الفقراء" ، والتي كانت محشوة بمكونات بسيطة. حتى زعنفة الأسماك كانت تتكون بطريقة تشبه ذيول الطيور الصغيرة التي تم تقديمها بوضوح بنفس الطريقة.