طبق المعكرونة هذا أسود فحم عميق. ربما يذهل على مرأى ، لكنه بالتأكيد لا يثير استياء gusto.La المعكرونة مع حبر الحبار هو طبق فلسفي تقريبا ، والذي ينقل إلى الطاولة التباين المتنازع عليه بين الوجود والظهور. يتم طهي قطع الحبار على نار خفيفة في صلصة الطماطم حتى تصبح طرية. ثم يتم تلوين هذا بحبر الحبار ، الموجود في جراب صغير يعرف الصيادون ذوو الخبرة كيفية إزالته دون انفجاره. المعكرونة مع الحبر الحبار (عادة ما يتم استخدام شكل طويل ، السباغيتي أو لينغويني) هو طبق واسع الانتشار في المطبخ من مختلف المناطق الساحلية الإيطالية ، ولكن على وجه الخصوص اثنين من الوصفات التقليدية يمكن تمييزها ، لا تختلف كثيرا عن بعضها البعض: الصقلية والبندقية. في بحيرة البندقية ، تم استخدام حبر الحبار منذ العصور القديمة. في الأصل كان يستخدم لموسم الحبار أنفسهم مقطعة إلى قطع ، ثم شخص يعتقد أن استخدامه أيضا ل" بيغولي " ، الكلاسيكية البندقية المعكرونة الطويلة ، وربما سئمت مع رؤيتهم خدم في صلصة التقليدية من الأنشوجة والأنشوجة والبصل.
