Saganaki تلی ہوئی پنیر پر مبنی یونانی کھانوں کی ایک عام ڈش ہے۔ پنیر کو عام طور پر تازہ سبزیوں یا ٹماٹروں کے بستر پر گرم، پگھلنے اور کرکرا پیش کیا جاتا ہے اور اکثر اس کے ساتھ روٹی بھی ہوتی ہے۔ساگاناکی کے لیے استعمال ہونے والا پنیر عام طور پر یونانی قسم کا ہوتا ہے، جیسے کیفالوٹیری یا ہالومی، یہاں تک کہ اگر اس کی مختلف قسمیں بھی ہوں جن میں مختلف پنیروں کا استعمال شامل ہو۔ پنیر کو ٹکڑوں میں کاٹ کر آٹا کیا جاتا ہے، پھر گرم تیل میں سنہری اور کرسپی ہونے تک تلا جاتا ہے۔ساگاناکی کے بارے میں سب سے دلچسپ کہانی اس کی اصل سے متعلق ہے۔ کہا جاتا ہے کہ یہ ڈش ایک شیف نے ایجاد کی تھی جو شمالی یونان کے علاقے تھیسالونیکی کے ایک ریستوران میں کام کرتا تھا۔ ایک خاص طور پر مصروف دن، شیف کو احساس ہوا کہ اس کے پاس اپنے مرکزی کورس کے لیے اجزاء ختم ہو گئے ہیں، اس لیے اس نے بھوک بڑھانے کے لیے کچھ تلی ہوئی چیز کو بہتر بنانے اور پیش کرنے کا فیصلہ کیا۔ ڈش ایک فوری ہٹ تھی، اور اس طرح ساگاناکی پیدا ہوا۔Saganaki یونانی کھانوں کی سب سے مشہور پکوان بن گئی ہے اور اسے دنیا بھر کے ریستوراں اور ہوٹلوں کے مینو میں شامل کیا گیا ہے۔ اس کی سادگی اور مزیدار ذائقہ اسے صحبت میں لطف اندوز ہونے کے لیے ایک مثالی ڈش بناتا ہے، شاید اس کے ساتھ ایک گلاس یونانی شراب یا اوزو، ایک روایتی یونانی شراب۔خلاصہ یہ کہ ساگاناکی ایک سادہ لیکن لذیذ ڈش ہے، جو یونانی کھانوں کی خصوصیات میں سے ایک ہے۔ اس کی اصلیت ایک متجسس کہانی سے جڑی ہوئی ہے اور اسے ذائقہ میں اور بھی دلچسپ بناتی ہے۔
