اپبھیدوں کے ساتھ مشروم

لی Stèpe con میں funghi کے ساتھ بنایا گیا ہے ، تازہ انڈے ، پاستا کی شکل میں ایک bucatino گیا کے بعد سوھا اللہ تعالی dente, ایک ساس کی بنیاد پر browned porcini مشروم کے ساتھ ایک پین میں shallots اور تیل. اپبھیدوں کی نمائندگی کی ایک خاص قسم پاستا کے لئے منسلک ڈائننگ پینورما کی Abruzzo کے اور خاص طور پر خوبصورت شہر کے Civitella ڈیل Tronto ، میں ریاست کے Teramo. ایک منفرد ڈش کی ضرورت ہے جس کی دستی مہارت ، تجربہ اور ایک مضبوط لنک روایت کے ساتھ. علامات یہ ہے کہ stumps تھے کی طرف سے آویشکار ایک فوجی کھانا پکانا دوران محاصرہ شہر کے قلعہ ، جو نہ ہونے کے مناسب سامان ، استعمال کیا جاتا ہے ایک لکڑی کے stumps پیدا کرنے کے لئے اس شاندار تازہ پاستا کے ساتھ ایک غیر معمولی شکل ہے. کے طور پر کی تیاری کے لئے, یہ آٹا ، آٹا ، پانی اور انڈے ، کی طرف سے کام کیا تقسیم میں آٹا کئی طبقات میں سے ہر ایک کو لپیٹ کے ساتھ ایک پتلی لوہے حاصل کرنے کے لئے ، کی ایک قسم باںکا کے ساتھ ایک سوراخ ہے. اپبھیدوں ہیں پکا ہوا میں کافی مقدار کے لئے ابلتے پانی کے بارے میں 15 منٹ اور ایک بار سوھا رہے ہیں, عام طور پر کی خدمت کے ساتھ کلاسک ملا گوشت کی چٹنی, کے علاوہ کے ساتھ ایک بہترین مقامی pecorino, یا, کے دوران مناسب موسم کے ساتھ ، ایک ڈریسنگ کی بنیاد پر porcini مشروم.