ll Barolo هو نبيذ أحمر مع تسمية منشأ خاضعة للرقابة ومضمونة يتم إنتاجها في بعض بلديات بيدمونت. منطقة المنشأ من العنب مناسبة لإنتاج النبيذ مع طائفة من أصل تسيطر ومضمونة "بارولو" ، والتي قبل ترسيم يعود إلى 31 أغسطس 1933 ، وتشمل أراضي بلديات بارولو ، كاستيغليون فاليتو وسيرالونغا دالبا وجزء من أراضي البلديات من لا مورا ، مونفورت دالبا ، رودي ، فيردونو ، شيراسكو ، ديانو دالبا ، نوفيلو وغرينزان كافور في مقاطعة كونيو. وجدت Nebbiolo في بلديات 11 في Langhe حيث يتم إنتاجها ، جنوب مدينة Alba مباشرة ، ظروف مناخية فريدة من نوعها ، لدرجة أنها تمكنت من الارتفاع فوق منتجات Nebbiolo الأخرى واتخذت اسم إحدى هذه البلديات: Barolo ، في الواقع. يتم احتساب الخمور التي ورثت الاسم من بلدية المنشأ على أصابع يد واحدة: الأخ بارباريسكو ، سوف ، باردولينو.
قليل من الخمور التي يمكن أن تتباهى بمثل هذا الالتزام العميق بأرضهم،ولكن السبب هو أيضا هشاشة الكرمة، التي تحتاج عناقدها إلى نضوج طويل يستمر حتى أواخر نوفمبر.
Barolo هو نبيذ أحمر ينتج مع عنب Nebbiolo في النقاء ، ويجب أن ينضج لمدة 3 سنوات على الأقل ، منها 18 شهرا على الأقل في برميل خشبي. مع 5 سنوات من الشيخوخة يصبح بارولو Riserva.
