اشتق اسم المدينة ، وفقًا لبعض المصادر ، من سلتيك باس ريول ، "مكان منخفض".بعد الهيمنة الرومانية ، التي يعود تاريخ أول خبر لبارولو إلى الوراء ، خضعت المدينة إلى اللومبارد. أصبحت فيما بعد جزءًا من مقاطعة ألبا ومارس تورين.أقيمت نواة القلعة في هذه الفترة بأمر من بيرينغاريو الأول كحامية دفاعية ضد غزوات المسلمين. في عام 1250 ، أصبحت المدينة مملوكة لعائلة فاليتيس ، وهي عائلة قوية من المصرفيين ، وفي عام 1486 أصبحت جزءًا من ولاية مونفيراتو. بعد انتقاله إلى سافوي في عام 1631 ، أصبحت بارولو مقاطعة في القرن السابع عشر ، وفي عام 1730 ، أصبحت مركيزًا مع جيرولامو الرابع.كانت آخر ماركيز لبارولو ، جوليا دي بارولو ، المعروفة باسم جولييت كولبير ، شخصية مهمة في تاريخ بارولو: أسست أوبرا بيا بارولو ، التي أشرفت عليها ، بمشورة عالم الخمور أودارت ، على إنتاج النبيذ وعهدت أيضًا إلى Silvio Pellico منصب أمين مكتبة وسكرتير.تعتبر قلعة Falletti Municipal Castle بالتأكيد أهم معالم بارولو.بالإضافة إلى كونها من بين القلاع المفتوحة في بيدمونت السفلى ، فإن Castello Falletti هي أيضًا جزء من مجموعة 8 Castelli Doc ، والتي تضم أيضًا قلاع Grinzane Cavour و Serralunga d'Alba و Govone و Magliano Alfieri و Roddi و Mango و Benevello.تم بناؤه في القرن العاشر بناءً على طلب من الإقطاعي بيرينغاريو الأول كحامية ضد غزوات المجريين والعرب ، وأصبح مقر الإقامة الريفي للعائلة تحت حكم عائلة فاليتي. مع وفاة كولبير ، أصبحت القلعة ملكًا لأوبرا بيا بارولو التي أخضعتها لإعادة هيكلة كبيرة ، وبعد ذلك أصبحت كوليجيو بارولو.في عام 1970 تم شراؤها من قبل بلدية بارولو. حاليًا ، غالبًا ما تكون القلعة موطنًا للمعارض الهامة والفعاليات الفنية والثقافية.يحتفظ المبنى الحالي فقط باحتفاظ المبنى الأصلي ؛ في الداخل ، في الأقبية القديمة ، يضم Enoteca الإقليمي في Barolo ، حيث من الممكن تتبع التاريخ والأماكن الرئيسية لإنتاج النبيذ المرموق ، والمتحف الإثنوغرافي-Enological ومتحف حضارة الفلاحين ، الذي يحافظ على الأدوات الزراعية والمفروشات الأصلية.من بين الغرف نجد في الطابق الأول الطابق النبيل ، قاعة الفصول الأربعة ، مفروشة على طراز الإمبراطورية ، والتي أخذت اسمها من اللوحات الأربعة الموجودة فيها ، والتي تصور كل فصل من فصول السنة. وقاعة شعارات النبالة مقر اجتماعات المجلس البلدي. هنا يمكن الاستمتاع بالزخارف على السقف التي تصور شعارات النبالة لعائلة فاليتي.ومن الجدير بالذكر أيضًا غرفة Marquise ، مع سرير على الطراز الإمبراطوري ، وغرفة Silvio Pellico ، مع جدران مطلية لمحاكاة زخارف القماش.من بين الغرف المفتوحة للجمهور ، توجد أيضًا الشقق التي عاش فيها المواطن سيلفيو بيليكو ، وهو صديق لعائلة فاليتي ، والغرفة التي تضم المكتبة التاريخية ، بتكليف من بيليكو نفسه ، وعين مستشارًا ومديرًا للمكتبة. يوجد هنا حوالي ثلاثة آلاف نص يعود تاريخها إلى الفترة ما بين القرنين الخامس عشر والتاسع عشر.