بالي / Babi guling

Babi guling هو المفضل على الإطلاق ، ويتكون من خنزير مشوي محشو بالتوابل التقليدية الغنية والخلطات النباتية مثل أوراق الكسافا ، "تدحرجت" ببطء (ومن هنا جاء اسمها ، guling يعني "للفة") حريق الفحم. هي قصب السبق جلود البني هش ، في حين أن اللحوم هو علاج العطاء والعصير. في البداية كان الطبق علاجا طائفيا فقط خلال الاحتفالات والاحتفالات الخاصة ، ولكن الآن يمكن العثور على babi guling على نطاق واسع في warungs والمطاعم المتخصصة في هذا الطبق.