باکال و ژرماندبلز پرتیکاتورا

ظرف معمولی از لاغر, نشان دهنده یکی از تهیه سنتی ترین کارشناسی,که, همراه با ماهی کولی شور, به نمایندگی از منابع اصلی ماهی نه تنها از مناطق داخلی, بلکه از شهرستان ناپل و ساحل به طور کلی در, به خصوص از طبقات کمتر مرفه. تهیه بر اساس ماهی (ماهی شور و خشک) چاشنی روغن زیتون است مواد تشکیل دهنده: سیر (اختیاری) نوع فلفل دلمه ای خشک شده و به نقل از کروسانت و نقل قول یا اسکیسیلون و نقل قول در اب فراوان شسته می شود تا بقایای اسپونزاتورا از بین برود سپس در روغن بدون نمک جوشانده می شود. به غیر سرخ شده فلفل خشک, از نوع&نقل قول; قیچی &نقل قول;, محروم از تنها دمبرگ, در روغن فراوان اندرگ حذف فلفل,و در روغن پخت و پز عبور ماهی کاد پخته. به طور مستقیم در ظرف خدمت, پور فلفل, هنوز داغ, اضافه کردن جعفری خرد شده تازه (اختیاری).