Crescia sfogliata: اگر میں جنوبی خطے کے ہم سے ملاقات کی مرکب کے ساتھ Abruzzo کے کھانوں میں ، Pesaro اور Urbino یہ ہے کہ Romagna کے اثرات کی تیاری. جنم دینے کے لئے piadina یا crescia پیدا کر سکتا سفارتی واقعات; اس وجہ سے, میں ایک سیاسی طور پر درست طریقے سے, کچھ صرف کا کہنا ہے کہ دونوں سے حاصل کی روٹی بازنطینی فوج میں تعینات Pentapoli Marittima (رمنی ، Pesaro کے سے ، Ancona, Senigallia, Fano) میں چھٹی صدی. ڈی. C. تیاری تاہم ، اسی طرح کی ہیں: یہاں امیر ورژن, خمیر اور انڈے شامل کر رہے ہیں. برااننگ بجائے کی طرف سے حاصل ہے تہ پیسٹری کئی بار خود پر, greasing کے ساتھ سب کچھ وافر مقدار میں سور کی چربی, تو یہ پکایا جاتا ہے ، پر عام متن. بھرنے کی خصوصیات کی سلامی اور پنیر کی مخصوص علاقے (اس طرح کے طور پر casciotta ڈی'urbino, pecorino دی ھات ، ذائقہ ہیم کے Montefeltro ، سور کی چربی یا ciauscolo) ، بلکہ سبزیاں بنانے کے لئے ان کے اعداد و شمار.
