Top of the World
Stocco تمام'anconetana: ایک تعجب ہو سکتا ہے کیوں ایک بندرگاہ شہر کی طرح Ancona کے شمار میں اس کی مخصوص پکوان ایک ڈش کی بنیاد پر Stockfish, عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے جہاں تازہ مچھلی کا بہت کم موقع تھا پہنچنے یا جا رہا ہے خریدا. جواب لازمی کوشش کی جائے ، تاریخ میں جب anconetan بحری جہاز دھکا کر رہے تھے کی طرف ناروے اور شہر کی اہم بندرگاہ کے پوپ صوبہ میں Adriatic ؛ مضبوط Lenten پابندیوں زیادہ leniently احترام کے مقابلے میں دیگر اطالوی مقامات پر باقی تھا. 1997 کے بعد سے ہدایت کی اس ڈش ہے canonized کی طرف سے Accademia dello Stoccafisso تمام'anconitana کو فروغ دیتی ہے جس ڈش کے ساتھ ایک سالانہ مقابلہ کے درمیان مقامی ریستوران. ڈش پر مشتمل ہے کے ٹکڑے ٹکڑے کر کے stockfish رکھی میں پین کے ساتھ ایک کٹی اجمود, گاجر اور پیاز اور ٹماٹر. یہ سب ہونا چاہئے چھڑکا کثرت کے ساتھ اضافی کنواری زیتون کا تیل ، پانی اور Verdicchio dei Castelli کی دی Jesi ، اور اس کے بعد کے ساتھ احاطہ کرتا ہے آلو wedges. باورچی خانے سے متعلق بہت سست ہونا ضروری ہے اور پین نہیں کیا جانا چاہئے مخلوط: آپ کو خطرے توڑ کر ٹکڑے ٹکڑے کر کے stockfish نچلے حصے پر ہے کہ اس کے بجائے ضروری برقرار رہیں جب تک پلیٹ.
