برودتو ماهی به سبک روماگنولا

Brodetto در قرن های گذشته به عنوان یک غذای فقیر از ماهیگیران دریای آدریاتیک به دنیا آمد که ماهی هایی را برای خود می پختند که فروش آن به دلیل کیفیت پایین یا اندازه کوچک دشوار بود.هر شهر در ساحل نوع خاص خود را دارد که با این حال به طور قابل توجهی دستور غذای اصلی را تغییر نمی دهد، که مشخصه آن دقیقاً استفاده از کیفیت های مختلف ماهی تازه با توجه به فصل است.یکی از معروف‌ترین نسخه‌ها، «alla Portocorsinese» است که دستور پخت آن در سال 2006 توسط آکادمی آشپزی ایتالیا به اتاق بازرگانی سپرده شد.