بيبي ببا هي حلوى مالديفية تقليدية ، مصنوعة من الأرز وجوز الهند وسكر جوز الهند. يتم إعداد الحلوى بشكل عام خلال المناسبات الخاصة مثل الأعياد الدينية وحفلات الزفاف.يُعرف Bibibibba أيضًا بأسماء أخرى في جزر المالديف ، مثل Bajiyaa أو Bajia. الفرق بين Bibibibba و Bajiyaa / Bajia يكمن أساسًا في طريقة التحضير والمكونات المستخدمة. بشكل عام ، يشبه الباجيا / باجيا الأرز المحشو المقلي ، بينما البيبيبا عبارة عن تحضير من الأرز المطبوخ والممزوج مع جوز الهند وسكر جوز الهند. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم استخدام الاسمين بالتبادل في جزر المالديف.تحضير بيبي ببا بسيط للغاية. يُطهى الأرز في الماء ثم يُمزج بلحم جوز الهند المبشور وسكر جوز الهند حتى يصبح عجينة سميكة. ثم تُوزَّع العجينة على صفيحة خبز وتترك لتبرد.بعد أن يبرد عجينة بيبي ببا وتتصلب ، يتم تقطيعها إلى مربعات صغيرة أو ماسات ، وتُقدم كحلوى أو وجبة خفيفة. الحلوى لها طعم حلو ونكهة بفضل استخدام سكر جوز الهند وجوز الهند.Bibibba هي حلوى شهيرة جدًا بين السكان المحليين في جزر المالديف وهي جزء مهم من ثقافة الطهي في البلاد. إذا كنت تزور جزر المالديف ، فننصحك بتجربة هذه الحلوى التقليدية للاستمتاع بالنكهات الأصيلة للبلد.
