Top of the World
يتم إنتاج Montegranero مع حليب البقر الخام والكامل ، والمعكرونة شبه المطبوخة والمضغوطة ، والنضج المتوسط الطويل. الشكل أسطواني ، منتظم ، مع وجوه مسطحة متصلة حافي القدمين بحافة حادة. الوزن يتراوح من 6 إلى 10 كجم. القشرة صلبة ، ناعمة ، من القش المكثف أو اللون البني. العجينة مدمجة ، من لون القش المكثف ، مغلقة تماما أو مع ثقب متوسط منتشر بشكل جيد وحاضر صغير. الطعم المميز قوي جدا وله مذاق مرير يشبه البندق المحمص. النضج متوسط الطول ، على الأقل 4 أشهر ، ضروري للتعبير عن الخصائص الحسية النموذجية.
