عندما تفكر في الطعام الروسي ، ربما تكون الزلابية هي الطبق الأول الذي يتبادر إلى الذهن. الزلابية هي زلابية صغيرة الحجم مصنوعة من اللحم المفروم (عادة لحم البقر أو الضأن) ، والتي يتم غليها ثم يتم تقديمها بشكل شائع مع القشدة الحامضة (على الرغم من أنها يمكن أن تأتي كحساء أو تقدم مع الزبدة أو الخردل أو الخل). على الرغم من أن الزلابية صنعت بشكل تقليدي في جبال الأورال لأكثر من 600 عام ، إلا أن هذا الطبق مشهور في جميع أنحاء روسيا وخارجها. محاولة وعاء من الزلابية في الحساء ، وتصدرت مع وجبة بوظة من القشدة الحامضة سميكة ورش الشبت.
