تاگانوس

تاگانو که با نام تیانو دی آراگونا نیز شناخته می شود، یک غذای سنتی از شهر آراگونا، در استان آگریجنتو، سیسیل است. نام خود را از تابه سفالی گرفته شده است که در گویش سیسیلی "تاگانو" نامیده می شود، که در ابتدا در آن تهیه می شد. ویژگی این آماده سازی این است که تابه را روی میز شکستند تا محتویات آن آشکار شود.تاگانو یک دستور پخت پیچیده و مفصل است که معمولاً در روز عید پاک سرو می‌شود، یک مناسبت مهم در سنت آشپزی سیسیلی. آماده سازی شامل استفاده از لایه های پاستا است که روی آن سس گوشت، تخم مرغ و پنیر قرار داده شده است.